Descrição
Origem: Alemanha
• Ideal para preparar vegetais, frutas e carnes
• Fabricada a partir de uma formulação de aço inoxidável, impressionantemente bem balanceada de cromo e carbono, e temperada em gelo, com a tecnologia FRIODUR, é resistente a corrosão, de alta dureza e, ainda assim, flexível – tudo para compor uma ótima faca de cozinha
• Espiga integral garante uma faca segura, com o mais alto nível de estabilidade e balanço
• O cabo apresenta a clássica montagem de três rebites e um formato confortável no manuseio
A qualidade de uma faca é decisivamente influenciada pela qualidade do aço utilizado na fabricação de sua lâmina. As características do aço mais relevantes, obtidas através da composição química correspondente e do correto tratamento térmico, são a resistência à corrosão e a dureza.
A competência do fabricante de produtos de cutelaria é comprovada pela escolha ideal do tipo de aço que deve ser utilizado para cada tipo de faca. ZWILLING J.A. HENCKELS possui experiência baseada em sua longa tradição na indústria de cutelaria e, no passado, como produtora de aço.
Na indústria de cutelaria, usam-se vários tipos de aços. Nas últimas décadas, o aço inoxidável tem sido o mais utilizado. Aço carbono (aço comum) O aço carbono é o mais antigo tipo de aço. Sua desvantagem é a grande propensão a enferrujar.
Aço inoxidável – fundição especial
ZWILLING J.A. HENCKELS manteve sua própria produção de aço até 1965. A empresa pesquisou intensivamente possibilidades de melhorar as características do aço inox para seu uso específico na cutelaria. Baseada em sua experiência e nos resultados das pesquisas, ZWILLING J.A.HENCKELS desenvolveu uma fórmula especial para fundição que apresenta a proporção ideal de carbono, cromo e outros componentes.
Conselhos segurança e cuidados
Facas de alta qualidade são um investimento para toda vida. As facas ZWILLING J.A. HENCKELS proporcionam prazer na cozinha por muitos anos se recebem os devidos cuidados. Abaixo, algumas dicas e conselhos úteis para o manuseio correto das facas.
1. Limpeza
Até as facas de aço inox não são 100% inoxidáveis. Por isso, retire todos os resíduos de substâncias ácidas da lâmina, tais como sumo de frutas e legumes, imediatamente após o uso. Manchas podem ser retiradas facilmente com detergentes comuns.
As facas ZWILLING J.A. HENCKELS com cabo de material sintético podem ser lavadas em lava-louças (preferencialmente com programa econômico e temperatura máxima de 55º C).
Atenção: para evitar que a lâmina de uma faca premium se danifique durante a lavagem, coloque-a numa posição segura dentro do lava-louças, ou seja, onde ela não possa entrar em contato com outros objetos como talheres ou panelas.
3. Lavagem à mão
A lavagem manual é especialmente recomendável. Após o uso, limpe a faca sob água corrente morna. Se necessário, use detergente e uma esponja macia. Seque a faca imediatamente, do dorso para o fio, para evitar ferimentos.
4. Riscos em cabos de metal
Cabos de aço inox podem apresentar riscos e manchas de desgaste com o uso regular. Para retirá-los, esfregue levemente o Pano para Foscar (produto nº 30499-000) no local danificado.
5. Evite usos inadequados
Uma faca não é uma chave de fenda nem um abridor de latas. Ela não é adequada para esses usos, pois a lâmina pode ser danificada.
6. Use sempre uma tábua adequada como base
Qualquer faca perde seu fio com o uso regular. Tábuas de porcelana, vidro ou metal não são adequadas pois, com seu uso, as facas ficam cegas mais rapidamente. Uma tábua deve ser maleável e fácil de limpar. As tábuas de madeira são mais higiênicas do que as de plástico, pois a madeira possui ácidos naturais que são capazes de promover uma “auto-limpeza”. Apesar disso, lave sempre a tábua logo após o uso.
7. Uso de lava-louças
As facas ZWILLING J.A. HENCKELS com cabo de material sintético podem ser lavadas em lava-louças (preferencialmente com programa econômico e temperatura máxima de 55º C).
Atenção: para evitar que a lâmina de uma faca premium se danifique durante a lavagem, coloque-a numa posição segura dentro do lava-louças, ou seja, onde ela não possa entrar em contato com outros objetos como talheres ou panelas.
